Kürtőskalács

Kürtőskalács

Hozzávalók

50 dkg liszt 5 dkg cukor (!)
1 tojás 2 dkg élesztő

Elkészítés

A hozzávalókat vízzel képlékeny tésztává gyúrjuk majd 30 percig kelni hagyjuk.

A megkelt tésztából virsli vastagságú hosszú csíkokat sirítünk 😀

És ezzel a jól megzsírozott sütőfát sűrűn teletekerjük. Kézzel kissé összelapogatjuk. Tetszés szerint lapogathatunk ráőrölt dióbelet is.

Végül cukros vízzel jól bekenjük és eleven parázs felett lassan forgatva pirosra sütjük.

MIután kész, a sütőfát vékonyabb végével lefelé, a kalácsot lekoppantjuk.

Gyoza workshop

Gyere el következő nagyikám workshopunkra és tanuld meg egy igazi japán nagyitól, hogy készül a tradícionális házi gyoza.

Lesd el, hogyan kell összegyúrni a hozzávalókat, kinyújtani a tésztákat, megtölteni, majd úgy összeragasztani őket, hogy hibátlanul záródjanak, mert csak akkor lesznek tökéletesek a kis batyuk, ha kívül ropogósra pirultak, de belül szaftosak.

✰ A workshop pontos időpontja:
Október 11, kedd 18.00 és 21:00 óra között

✰ A program időtartama: nagyjából 3 óra

✰ Mit fogunk csinálni?
Igazi házi gyozát többféle töltelékkel és szójás mártogatóst

✰ Mennyibe kerül a workshop?
9.900 Ft
A workshop végén csak egy nagy adag házi gyozával engedünk haza.

✰ Mit hozz magaddal?
Egy nagyobb méretű műanyag dobozt, amiben az elkészített batyukat haza tudod vinni.

✰ Miért jó ez neked?
– Jó hangulatban fedezheted fel a sütés-főzés rejtelmeit, melyeket már csak a nagyik generációja ismer.
– Egészséges és ízletes ételeket varázsolhatsz az asztalra bármilyen alkalomra.
– Egy jó adag házi szárított tésztád lesz.
– És legfőképp: mert főzni nagyon menő!

✰ Miért jó ez a Nagyiknak?
– Mert megcsillogtathatják és továbbadhatják páratlan tudásukat.
– Egy társadalmilag is rendkívül hasznos, új típusú főzőiskola megteremtésében vesznek részt.
– Mert aktív időtöltés közben olyat csinálhatnak, amit igazán jól tudnak és szeretnek.
– Mert a nyugdíj mellett hasznos és szórakoztató módon juthatnak kiegészítő jövedelemhez.

✰ Kinek ajánljuk a workshopokat?
– Azoknak, akik most ismerkednek a főzéssel, és nem volt alkalmuk tanulni a nagyitól.
– Akik tartalmas, gyakorlatias és inspiratív főzőtanfolyamot keresnek.
– Mindenkinek, aki szerint a főzés izgalmas kaland, és nem fél attól, hogy agyondicsérik a főztjét. 😀

✰ További részletek és a jelentkezés itt: https://goo.gl/C8HMXg

Klasszikus szilvás gombóc

Klasszikus szilvás gombóc

Hozzávalók

1 kg burgonya (régi burgonya, lisztes) 30g vaj
1 kg liszt350-400g finomliszt (szükség szerint) 1 teáskanál só
15-20 db szilva 15-20 db kockacukor
fahéj ízlés szerint porcukor (a szóráshoz)
2 ek vaj 150g zsemlemorzsa

Elkészítés

A krumplit enyhén sós vízben, héjában megfőzzük. Leszűrjük, de még melegen meghámozzuk és apró luku reszelőn lereszeljük, vagy krumplinyomón átnyomjuk. Amikor langyosra hűlt, hozzáadjuk a vajat, sót, átszitált a lisztet. Addig gyúrjuk, míg egy táltól és kéztől elváló, rugalmas tésztát kapunk. A liszt pontos mennyisége attól függ, mennyire lisztes, illetve vizes a krumpli. Konyharuhával letakart edényben legalább 15-20 percet pihentetjük.

A hivatalos recept szerint a tésztát kb. 1/2 cm vastag téglalapra nyújtjuk, majd kb. 5×5 cm-es négyzetekre vágjuk. Mindegyik négyzet közepére teszünk egy fél szem szilvát, arra egy szem kockacukrot, és megszórjuk fahéjjal. Összehajtogatjuk a sarkokat, és gombócot formázunk… nos az én nagymamám letépett egy nagyobb pingpong labdányit a tésztából, a tenyerében szétlapogatta, középre tett egy egész (!) szem szilvát, aminek a közepén ott figyelt egy kockacukor, a tészta széleit összehajtogatta és egy jól zárt gombóc formázott.

Forrásban lévő, enyhén sós vízben a kész gombócokat újraforrástól számítva 5-6 percig főzzük (akkor jó, ha a gombócok feljönnek a víz tetejére). A megfőtt gombócokat lecsepegtetjük és vajon pirított zsemlemorzsába forgatva, valamint fahéjas porcukorral megszórva tálaljuk.

Te hányat tudsz megenni?! 🙂