Anyák napi keksz és linzer workshop

Gyere el Anyák napi keksz workshopunkra és készíts egy nagy doboz kekszet, fondanttal, sütipecséttel, cukorszórással és garantáljuk, délután egy egyedi, csodaszép gasztro-ajándékcsomaggal fogod tudni meglepni az Anyukádat vagy épp a Nagyit 🙂
Igazából még egy ötletünk van: hozd el anyukádat is, élmény lesz neki is, a csomaggal pedig meglephetitek a nagyit 🙂

Workshopunkon egy igazi Nagyitól megtanulod, hogyan kell összegyúrni a hozzávalókat, hogy kell kinyújtani és szaggatni, díszíteni a keksztésztát, milyen hőmérsékleten és mennyi ideig kell sütni őket és még ezernyi sok trükköt!

✰ A workshop pontos időpontja:
Május 1., vasárnap 10.00 és 13:00 óra között

A program időtartama: nagyjából 3 óra

✰ Mit fogunk csinálni?
Egy nagy doboz díszes kekszet

✰ Mennyibe kerül a workshop?
4.900 Ft per fő
Amennyiben anyukáddal érkezel 8.900 Ft kettőtöknek.

✰ Miért jó ez neked?
– Jó hangulatban fedezheted fel a sütés-főzés rejtelmeit, melyeket már csak a nagyik generációja ismer.
– Egészséges és ízletes ételeket varázsolhatsz az asztalra bármilyen alkalomra.
– Egy egyedi, csodaszép gasztro-ajándékcsomaggal fogsz hazatérni.
– És legfőképp: mert sütni-főzni nagyon menő!

✰ Miért jó ez a Nagyiknak?
– Mert megcsillogtathatják és továbbadhatják páratlan tudásukat.
– Egy társadalmilag is rendkívül hasznos, új típusú főzőiskola megteremtésében vesznek részt.
– Mert aktív időtöltés közben olyat csinálhatnak, amit igazán jól tudnak és szeretnek.
– Mert a nyugdíj mellett hasznos és szórakoztató módon juthatnak kiegészítő jövedelemhez.

✰ Kinek ajánljuk a workshopokat?
– Azoknak, akik most ismerkednek a főzéssel, és nem volt alkalmuk tanulni a nagyitól.
– Akik tartalmas, gyakorlatias és inspiratív főzőtanfolyamot keresnek.
– Mindenkinek, aki szerint a főzés izgalmas kaland, és nem fél attól, hogy agyondicsérik a főztjét. 😀

✰ Jelentkezés?
Itt : https://docs.google.com/forms/d/1kwn1ubzly5rky-MmHWKWfiuk45D4Jqsc8RNUYMXXS48/viewform

Szóval, ezt sütöttük ki a Nagyikkal, neked. Meg persze a barátaidnak és ismerőseidnek. Gyere, várunk szeretettel, imádni fogod! És már most szólunk: ha hagyományos magyar ízekről van szó, a nagyik mindenkit lefőznek! ☺

Pogácsa

Hozzávalók (kb. 4 nagy tepsihez)

1 kg liszt 4 dl tejföl
50 dkg Rama 1 kis doboz kefír
50g élesztő 4 tojássárgája
4 dkg só kevés langyos tej
reszelt sajt medvehagyma

Elkészítés

Hájas tészta receptek

Hozzávalók (kb. 20-25 db)

50 dkg darált háj 2  csapott ek kristálycukor
1 kg liszt 2 tojássárgája
1 ek 10%-os ecet csipet só
3 cl házipálinka sütésálló lekvár
1.5 dl szénsavas víz porcukor
1 dl langyos víz kevés vaníliás cukor

Elkészítés

A hájat lehártyázzuk, majd húsdarálón átdaráljuk.

Az 1 kg lisztből 20 deka lisztet a hájjal és az összedolgozunk, háromfelé osztjuk, majd hűtőbe tesszük.

Először a száraz hozzávalókat egy tálba tesszük: 70 dkg lisztet, sót, cukrot, majd ehhez hozzáöntjük a 1.5 dl szénsavas vizet, 2 tojássárgáját, 1 ek ecetet és végül a kb. 1 dl langyos vizet.

A tésztát kézzel hólyagosra dolgozzuk, kinyújtjuk és rákenjük a hűtőből kivett lisztes háj egyharmadát. A tésztát háromszorosan egymásra hajtjuk és fél órára a hűtőbe tesszük. Ezt megismételjük még kétszer.

Miután negyedszerre is kinyújtottuk a tésztát, körülbelül 6×6 centis kockákra vágjuk, a közepére egy kanál sütésálló lekvárt teszünk, és óvatosan félbehajtjuk. Sütőpapíros tepsire rakva előmelegített forró sütőben, közepes lángon megsütjük. Vaníliás porcukorral gazdagon meghintve tálaljuk.

Jó étvágyat!

Szalagos fánk

Hozzávalók (kb. 20-25 db)

5 dkg porcukor 1 liter olaj a sütéshez
60 dkg liszt csipet só
8 db tojássárgája citromhéj
10 dkg margarin 1 csomag vaníliás cukor
3 dkg élesztő 2 cl rum
3 dl tej

Elkészítés

Langyos tejben, kevés cukorral felfuttatjuk a tejben az élesztőt. A tojássárgákat kikeverjük egy kanál porcukorral, hozzáöntjük a rumot és belereszeljük a citrom héját.

A lisztet egy csipet sóval, a kikevert tojássárgájával és a felfuttatott élesztővel jól összedolgozzuk.

A margarint felolvasztjuk és fokozatosan a masszához adjuk, majd fakanállal hólyagosra keverjük a tésztát. Amikor az elválik az edény falától, megszórjuk liszttel és konyharuhával letakarva meleg helyen kelni hagyjuk.

Ha a tésztánk megkelt, lisztezett deszkára borítjuk. Ujjnyi vastagra kinyújtjuk, fánkszaggatóval kiszúrjuk, majd lisztezett konyharuhán rövid ideig tovább kelesztjük.

Ha megkeltek a fánkok, az ujjunkkal benyomjuk a közepét és újra kelni hagyjuk. A benyomott oldalával lefelé, nem túl forró olajban (kb. 170 fok) fedő alatt megsütjük. Amikor megpirult az egyik fele, megforgatjuk és fedő nélkül készre sütjük.

Rácsra, vagy papírtörlőre szedjük a kész fánkokat, porcukorral meghintve, lekvárral, vagy pudinggal töltve tálaljuk.
Jó étvágyat!

Foszlós kalács

Hozzávalók (kb. 2 nagy kalácshoz)

1 kg liszt 2+1 tojás
12,5 dkg Rama 4 dkg élesztő
15 dkg kristálycukor 0.5 liter tej
1 dkg só

Elkészítés

Az élesztőt kevés tejben felfuttatjuk (az élesztőt egy tálba morzsoljuk, megszórjuk kb. 1 kávéskanál cukorral, majd ráöntjük a tejet).

A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a többi száraz alapanyagot: cukor, só, majd hozzáadjuk a tojásokat és a felfutott élesztőt és a maradék langyos tejet. A tésztát alaposan kidolgozzuk (kb. 10 perc dagasztás, míg hólyagos lesz), majd az edény szélét és a „tésztagombócot” is belisztezzük, és meleg helyen kb. 40 percet kelesztjük.

A tésztát 6 felé vágjuk, és kisebb gombócokat formázunk. Hármasfonással készítjük a kalácsot: 3 kisebb gombócból 3 rudat formázunk, tetejüket összefogjuk és összefonjuk. A másik gombócokat is hasonlóan készítjük el.

A megfonott kalácsokat sütőpapíros tepsibe tesszük, oldalukat olajjal bekenjük (ne ragadjank össze, sem az tepsi falához), és kb. 15-20 percet kelesztjük. Felvert tojással megkenjük, és kb. 30-35 perc alatt, 180 fokon aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat!